★不動の人気を誇る、永遠のスタンダードメニュー★

場所は小針十字路すぐ近くのビデオ１のとなりです

ここのおすすめはハンバーグなのですが、今日はステーキを食べてみました。

お店の中はアメリカの西部劇の中に出てくるような雰囲気でとてもイイ感じです

今日はランチステーキ１２００円です。食膳に出てくるグリーンサラダが絶妙に

おいしいです。実は私は、きゅうりが食べられないのですが、このサラダの中に

は嫌という程きゅうりが入っています。それでも、ブロンコ特性のドレッシングの

おかげで、サラダも大好物です　　おいしすぎて写真をとる前に全部食べて

しまいました　

　　　

次は待ちに待ったステーキです。これもまた、肉質がやわらかく、とてもジューシ

です。本当は、言葉にならないくらい幸せな味なのに、言葉にするとこんなもんで

す　

食後にはコーラが無料で付いてきます。会計時にはお口直しのガムがもらえて

とても満足な気持ちになれます　　

余談ですが・・・

ステーキのおいしい焼き方　

• ステーキのおいしい焼き方は、最初強火で約三十秒焼き肉の表面を固めて肉汁を逃がさないようにしましょう。
  よく慣れたフライパンに油を強火で熱し、煙が出始めるくらい熱くなったら盛りつけて表になる方から肉を入れましょう。高温に当たってたんばく質が固まり、これがガードとなって中心から押し出されてくる肉汁の流出を防ぐ事がおいしい焼き方の秘訣です。。約三十秒程度経ちましたら肉に均等に熱を加え、焼き色をそろえるためフライパンは時々前後に揺すって肉を移動させます。
• 厚い肉ほど強火の後の弱火は長くします。
  表面が強火でガードされたら、あとは火力を弱めます。そうしないと中心に熱が届かないうちに外側が焦げてしまうからです。焼いている途中、時々持ち上げてフライパンを傾け、底に油を回します。これは、肉の重みで肉の下の油がはじけてなくなるためです。裏返して焼くときも同様です。
• 肉は一度返しで焼き上げます。
  一度返した肉を再び裏返すことは、折角、肉の表面にたまったうまみのある肉汁を失い乾燥状態となり、艶も悪くなります。
• その他
  肉は焼いている途中で赤身の部分をフォークで押さえたりすると、肉汁が外へ流れ出るのでしてはいけません。裏返すときも肉の端を持ち上げるようにしましょう。焼き油の分量は、脂身のある肉の場合は小さじ一位。脂身の少ないヒレやらんぷではその二倍にします。ただし、フライパンの大きさや焼き時間に応じて加減するとおいしい焼き方で出来上がったステーキの完成です。